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本日3月3日に甑倒しを無事迎えることが出来ました。
甑倒しとは最後のモロミの仕込みに使う米を蒸し終えること。 蒸米をしていた甑(お米を蒸すための道具)を大釜から外して横に倒して洗うことからこう呼ばれています。
本年度の造りもあと少しとなってまいりました。 蒸されたお米たちがどんなお酒に変身してくるか楽しみです!!
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