Screenshot from 2024-09-05 13-10-14.png__PID:74dff05e-a3c4-4e07-8679-90d0f3c17d4020240808長屋王 1(4).png__PID:2a5852ef-b2f1-4479-9e1b-4d1f8bb9fe8f
Frame 479 (1).png__PID:985a5bd6-4e03-4fec-ab67-90ba5c327a33Frame 480.png__PID:ea0de909-4815-4baa-a590-a28dc3ce81c7

神龜乃黄金酒 長屋王

西暦 710 年 、天平文化の華やかな奈良時代が幕を 開けると共に 、国の首都を奈良に定められました 。

時は現代の 1988 年 、奈良の地でかつての皇族 「 長 屋 王 」の屋敷跡から約4万個の木簡が発掘され 、そこには当時の貴族たちの生活やお酒に関する 記述が残されていました 。

入手可能な原材料を使用し、多くの試行錯誤を 重ねた結果 、歴史に埋もれたお酒を現代に蘇らせることに成功しました 。

奈良の酒造家として 、私たちはこれらの木簡に 基づいて奈良時代の酒造法を再現する試みを決意 。

このお酒には 、その縁の深さを称え 「 長 屋 王 」と名付け 、過去と変わらお酒を 楽しむひと時を提供しています 。

LUZ_0349_1 1.png__PID:d1c10a49-edb5-4264-adf2-4d97bc9a0a7e

長屋王

長屋王は挑戦の技法「天平醸し」で醸造されてます。現代の三段仕込みとは違い、経験豊富な職人の技術と最新技術を融合させた「天平醸し」...

LUZ_0333 1.png__PID:0a49edb5-d264-4df2-8d97-bc9a0a7e7df7

長屋王 ビンテージ

長屋王はワインと同じように、低温保存で年季が入れば、年を追うごとに口当たりのいい、まろやかな味ね変化していきます。その変化を皆様に体験してもらうために、この度...

LUZ_0373 1(1).png__PID:edb5d264-2df2-4d97-bc9a-0a7e7df7c58e

長屋王 甕仕込み

自然の温度変化を利用した甕仕込みで独自の発酵を実現してるのが「天平醸し甕仕込み、古伝長屋王」です。甕の通気性は発酵菌の活性を高め、土壁と同じような...

Frame 481.png__PID:bf90b136-da37-4279-9c0f-781ab891b9a3Frame 329.png__PID:d05d0796-82b2-496c-bf34-92d50a830551

長屋王の味わい探究

多くのフレンチやイタリアンのシェフは「長屋王」が貴腐ワインに似ていると評価しています。常温、もしくは少し冷やしてでの提供はもちろん、グラスに氷を入れたオンザロックでも楽しめます。日本食との相性も良いですが、燻製の魚、フォアグラ、ジビエ、ローストビーフ、熟成チーズ、ナッツ類、デザートとの相性も抜群です。

精米90%への挑戦

「長屋王」の精米度90%は、ほぼ全粒穀物に近い食用米を使用し、米本来の風味と栄養を保持しています。伝統技法と現代技術の融合により、日本酒の新たな可能性を開拓しました。特に豊富なアミノ酸による際立った旨みが料理を引き立て、食生活を豊かにします。「長屋王」はその深い味わいで、旨味の新たな探究を行っています。

世界が称賛する旨い酒

「長屋王」は、その卓越した品質で国際的な評価を受けています。フランス日本酒コンクール Kura Master 純米酒部門 2020年・2021年 2年連続プラチナ賞受賞イタリア MILANO 酒 Challenge 純米酒部門 2024年プラチナ賞受賞

2020_クラマスター.png__PID:58c2131b-baf0-470a-b867-eb241d96d303
2021_クラマスターメダル.png__PID:f0370af8-67eb-441d-96d3-0357429d949a
2023_ミラノ酒チャレンジ (1) 1.png__PID:131bbaf0-370a-4867-ab24-1d96d3035742
2023_ミラノ酒チャレンジ (1) 1.png__PID:131bbaf0-370a-4867-ab24-1d96d3035742

日本に訪れる外国人もこの
旨みを評価しています。

日本酒は、生きています。とてもデリケートです。
だからこそ、保存の方法を間違えてしまうと、せっかくの美味しいお酒も台無しです。
正しい保管方法で美味しい日本酒を飲みましょう!