神龜乃黄金酒 長屋王
西暦 710 年 、天平文化の華やかな奈良時代が幕を 開けると共に 、国の首都を奈良に定められました 。
時は現代の 1988 年 、奈良の地でかつての皇族 「 長 屋 王 」の屋敷跡から約4万個の木簡が発掘され 、そこには当時の貴族たちの生活やお酒に関する 記述が残されていました 。
入手可能な原材料を使用し、多くの試行錯誤を 重ねた結果 、歴史に埋もれたお酒を現代に蘇らせることに成功しました 。
奈良の酒造家として 、私たちはこれらの木簡に 基づいて奈良時代の酒造法を再現する試みを決意 。
このお酒には 、その縁の深さを称え 「 長 屋 王 」と名付け 、過去と変わらお酒を 楽しむひと時を提供しています 。
長屋王の味わい探究
多くのフレンチやイタリアンのシェフは「長屋王」が貴腐ワインに似ていると評価しています。常温、もしくは少し冷やしてでの提供はもちろん、グラスに氷を入れたオンザロックでも楽しめます。日本食との相性も良いですが、燻製の魚、フォアグラ、ジビエ、ローストビーフ、熟成チーズ、ナッツ類、デザートとの相性も抜群です。
精米90％への挑戦
「長屋王」の精米度90％は、ほぼ全粒穀物に近い食用米を使用し、米本来の風味と栄養を保持しています。伝統技法と現代技術の融合により、日本酒の新たな可能性を開拓しました。特に豊富なアミノ酸による際立った旨みが料理を引き立て、食生活を豊かにします。「長屋王」はその深い味わいで、旨味の新たな探究を行っています。
世界が称賛する旨い酒
「長屋王」は、その卓越した品質で国際的な評価を受けています。フランス日本酒コンクール Kura Master 純米酒部門 2020年・2021年 2年連続プラチナ賞受賞イタリア MILANO 酒 Challenge 純米酒部門 2024年プラチナ賞受賞
日本に訪れる外国人もこの
旨みを評価しています。
日本酒は、生きています。とてもデリケートです。 だからこそ、保存の方法を間違えてしまうと、せっかくの美味しいお酒も台無しです。 正しい保管方法で美味しい日本酒を飲みましょう！