奈良県生駒の酒蔵 中本酒造店 ｢山鶴｣やまつる です。 創業1727年江戸中期から日本酒を造っています。
今年も残すところあと1か月と少し。一段と冬の気配が色濃くなってまいりました。
１年の締めくくりに日頃お世話になっている方へ、感謝の気持ちを込めて山鶴のお酒を贈ってみませんか？
山鶴 直販所ならではの蔵厳選「お歳暮ギフト」をご紹介します。
※ しぼりたて生原酒-60・しぼりたて生原酒-40は純米大吟醸が出来上がり次第の発送となりますのでご了承くださいませ。
ネットショップの他、電話：0743-78-3805・FAX：0743-79-0360でもご注文を受け付けております。
お気軽にお問い合わせくださいませ。ご注文、お待ちしております。
お待ちかねの新酒が入荷しました！
今年は特別純米酒 しぼりたて生原酒「しずくしぼり」と「あらばしり」、純米吟醸酒 しぼりたて生原酒「しずくしぼり」と「あらばしり」が同時発売となりました。
「しずくしぼり」も「あらばしり」も、一升瓶で千本搾るうち、二十本程度しか取れない希少なお酒で、特別純米酒はフルーティで華やかに香るお酒に、純米吟醸酒はすっきりと爽やかなキレのあるお酒に仕上がりました。
純米吟醸しぼりたて生原酒「あらばしり」は、年内販売本数がかなり少なくなっております。大変申し訳ございませんが、ご注文はお早めに。
「しずくしぼり」は山鶴 直販所の店頭のみの販売です。電話（0743-78-3805）でご注文ください。
また、今年の初しぼりは「令和初の新酒」となることから、令和初仕込みの仕込み第一号でできた、特別純米酒 しぼりたて生原酒「しずくしぼり」を「令和 初しぼり」記念限定ラベルも販売いたします。
今年の初しぼりは、なんと！偶然にも令和1年11月11日11時に上槽し、とても縁起のいいお酒となりました。（時間は本当に偶然なのですが・・・）
「令和 初しぼり」記念限定ラベルは、山鶴 直販所のみの限定販売です。ご注文、お問い合わせは、山鶴 直販所 電話0743-78-3805まで宜しくお願い致します。
１０月１日に蔵入りし、今年最初の上槽（搾り）の日を迎えました。「初揚げ」です。
「初揚げ」とは、この秋に仕込んだお酒を初めて搾ることで、蔵にとってはとてもめでたい日であると同時に、「初揚げ」のお酒が今期これから先の酒造りの指標にもなることから、とても重要な節目の日でもあります。
上槽が始まると蔵の外にまでお酒のいい香りが漂ってきます。
ステンレスの槽の中の布袋に、少しずつ醪を入れていくと・・・。
最初に「あらばしり」が、次に「しずくしぼり」のお酒が出てきます。どちらもとても希少なお酒です。
続いて、ヤエガキ式吟醸搾り機で搾ります。同じ濃度になるよう醪を攪拌しながら、吟醸搾り機に入れていくと、
各層の袋からお酒が滴りおちてきます。
搾りたての「特別純米酒 しぼりたて 生原酒 しずくしぼり」です。
新酒ならではの荒々しさの中にもフルーティな香りと味わいが広がる、美味しいお酒に仕上がりました。
いよいよ新酒の季節到来！
「初揚げ」を皮切りに、次々とお酒が仕上がってきます。山鶴直販所の店頭に並ぶまで、もうしばらくお待ちくださいませ。
