酒造りの門出をお祝いしてくれているかのような秋晴れの10月1日。
今年も「蔵入り」の日がやってきました。いよいよ酒造りが始まります！
まずは蔵の中にある酒神様を祀ったお社に、これから約半年続く酒造りの間、大きな怪我や事故がなく無事に今期のお酒を造り終えられるように、また、良いお酒ができるよう杜氏と蔵人さんが祈願しました。
良酒醸造を祈願した後は、早速、今年初の米洗いです。
今日は酒母米用の酒米を合計87kg洗い、杜氏が浸漬中の酒米の状態を見ています。
これからの半年間は気の抜けない大変な毎日が続きますが、無事に乗り切ってくれることを願っています。
12月には美味しい新酒が生まれてきますので、どうぞご期待ください！