本日、今年度最初の搾りをおこない、無事に「初揚げ」を迎えることができました。搾り終えて味を確かめるまで緊張で張りつめていた空気も、試飲をして一変。すっきりとキレのある、美味しいお酒に仕上がっていました。
袋吊りするため、袋に醪を入れてしばらくすると・・・
搾りが一段落したところで「初揚げ」の御祝いです。まかないさんはじめ、スタッフもお手伝いして作られた数々の豪華なお料理と搾りたての新酒で「初揚げ」を全員で祝いました。
今年度の酒造は始まったばかり。来年の皆造（酒造終了）を迎えるまで、全員一丸となって走り切りますので、宜しくお願い申し上げます。
