こんにちは
山鶴では日本酒以外に焼酎も造っているんです。
「本格焼酎」と「長期焼酎」の2種類がございます。
直売所にいらしたお客さまに「焼酎も造ってるの？」ってよくびっくりされます。
｢米焼酎ですか？｣って尋ねられるのですが違うんです。
実は山鶴の酒粕を溶かして再度醗酵させるのではなく、真空状態にし酒粕の中に含まれているアルコール分だけを抽出して蒸留した焼酎なんです。
減圧蒸留機（UFOみたいな装置）で製造してます。
UFOの中はこんな感じ^^
今日は「長期焼酎」の瓶詰めの日です。
酒粕から蒸留した焼酎を樫ダルで3年以上ねかせた香りの高い焼酎
このタルの中には「長期焼酎」の原酒が入ってます。
蓋をあけると甘いチョコレートのような香りがあたり一面漂ってきます。
割り水をしてアルコール度数の調整をして瓶に詰めていきます。
あま～い香りに作業もはかどります。
杜氏のおすすめはオンザロック。
水割り、お湯割り、ソーダ割り、お好みでどうぞ。
バニラアイスにちょこっとかけて大人のデザートにもいいですね。
是非、一度お試しくださいませ。
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