甑倒し(こしきだおし)

本日３月３日に甑倒しを無事迎えることが出来ました。

甑倒しとは最後のモロミの仕込みに使う米を蒸し終えること。
蒸米をしていた甑（お米を蒸すための道具）を大釜から外して横に倒して洗うことからこう呼ばれています。

本年度の造りもあと少しとなってまいりました。
蒸されたお米たちがどんなお酒に変身してくるか楽しみです！！